Приоритетные системы содержания крупного рогатого скота

Одной из главных задач комплексной государственной программы по развитию сельского хозяйства в нашей стране является существенное увеличение объемов производства молока и говядины. По итогам первого полугодия 2025 года производство товарного молока увеличилось на 2,1% по сравнению с аналогическим периодом 2024 года и достигло 15,9 млн тонн. В сельскохозяйственных организациях производство молока увеличилось на 3,9%, что соответствует добавлению 470 тыс. тонн и составило 12,4 млн тонн [13]. Данная аналитика показывает позитивную динамику в секторе, который представляет из себя значительную долю всего производства молока. Росту способствовали такие факторы, как: улучшение условий содержания; внедрение инновационных технологий и методов управления в сельскохозяйственных организациях; поддержка со стороны государства. Рост производства товарного молока в России свидетельствует о положительных тенденциях в аграрном секторе, особенно в сельскохозяйственных комплексах. Однако, важно продолжать мониторинг данных показателей и уделять внимание возможным изменениям, проблемам с кормами, состоянием животных и изменением рыночной ситуации. Стабильный рост производства молока поспособствует укреплению позиции России на рынке молочной продукции как на внутреннем, так и на международном уровнях [7, 9].

По данным компании ID-Marketing, рынок говядины в первом полугодии 2025 года в России вырос на 7,3% и достигнул 222 тыс. тонн. Это свидетельствует о повышенном спросе на говядину среди потребителей или переработчиков [12]. Однако, согласно данным Национального союза производителей говядины, производство говядины показало отрицательную динамику и тенденцию к сокращению в 3,5%, что соответствует 639,5 тыс. тонн в убойном весе [10]. Данный факт может указывать на проблемы в производственном процессе, такие как: сокращение поголовья мясного крупного рогатого скота; отсутствие достаточных ресурсов для содержания поголовья; неэффективные методы управления предприятия; непредсказуемость рыночной ситуации; отсутствие поддержки со стороны государства. Данная ситуация может вызвать обеспокоенность у участников рынка, так как рост спроса на говядину при падении производства может привести к дефициту и, соответственно, к росту цен [19]. Экспертам и производителям необходимо обратить внимание на проблему недостатка поголовья и разработать стратегию улучшения производства, включая меры по улучшению условий содержания и поддержку хозяйств.

К 2030 году у государства стоит цель увеличить производство молока и мяса на 25% и нарастить аграрный экспорт до 50%. Это обеспечит продовольственную безопасность внутри страны и независимость на международном рынке. Осуществить такие показатели возможно благодаря росту генетического потенциала у скота и улучшением кормовой базы [8].

Совершенствование скотоводства в нашей стране осуществляется через замену малопродуктивных животных на высокопродуктивные.

Это достигается путем покупки новых пород животных, оптимизации и ускорения селекционного процесса, а также созданием современных условий для их содержания, которое обеспечит гармоничное взаимодействие генотипа и окружающей среды и позволит животным достигнуть свой генетический потенциал, и максимальные показатели продуктивности [1]. В связи с этим активно осуществляется импорт высокопродуктивных пород крупного рогатого скота, демонстрирующих высокие результаты и наиболее подходящие под конкретные технологии содержания. Завозимые из-за границы особи разных пород используются для «прилития крови» - метода воспроизводственного и поглотительного скрещивания, способствующего повышению продуктивности стад [1; 17].

Однако, для поддержания высокой продуктивности крупного скота должно сохраняться сбалансированное кормление. Неэффективность скотоводства в сфере молочного и мясного производства в России в определенные исторические моменты была обусловлена проблемами, связанными с кормовой базой. К примеру, в результате проводимых либеральных реформ в начале 1990-х годов произошел крах системы специализированных хозяйств и мясных комплексов. Это вызвало спад в комбикормовой промышленности, что сделало многие хозяйства убыточными, а производство заброшенным [11]. Кроме того, в последние десятилетия XX века и в начале XXI века в российском животноводстве произошли значительные изменения в связи с резкой трансформацией экономической системы страны в сторону рыночных отношений. В результате этого уменьшились поголовья молочного и мясного скота и, соответственно, снизились масштабы производства молока и мяса [4]. Для решения данных проблем выдвигались предложения о необходимости создания собственной кормовой базы, которая обеспечивала бы достаточное производство всех видов кормов, включая комбикорма, заменители цельного молока, добавки и премиксы. Помимо создания стабильной кормовой базы необходимо улучшать существующие технологии содержания, соответствующие физиологическим особенностям животных, поскольку продуктивный потенциал определяется генетическими возможностями пород и их способностью адаптации к условиям окружающей среды.

Каждая порода обладает уникальными генетическими характеристиками, определяющие ее продуктивность, здоровье и воспроизводительные способности. Высокопродуктивные животные могут демонстрировать высокие результаты при хороших условиях содержания и снижать продуктивность в неподходящих условиях.

Например, некоторые породы устойчивы к холодному климату, в то время как другие лучше справляются с жарой. Современные технологии содержания должны учитывать данные аспекты [6, 17].

Современные российское скотоводство сосредоточено на Урале, в Поволжье, района Сибири, Кавказа и Центральной России [5]. Скотоводы занимаются разведением чуть более 40 пород крупного рогатого скота, в которые входят около 30 пород молочного и комбинированного направления, и около 12 мясных направлений. Системы содержания в данных районах отличаются друг от друга соотношением времени содер- жания животных в стойлах и на пастбищах. Выбор системы содержания зависит от сезона, климата, продолжительности зимы и лета, а также от финансовых возможностей хозяйства.

Основные элементы технологии содержания крупного рогатого скота включают в себя системы: пастбищная; стойлово-пастбищная; стойлово-выгульная; безвыгульная.

Круглогодичное пастбищное содержание крупного рогатого скота – это система ведения животноводства, при которой животные находятся на пастбищах в течении всего года. Данная система применяется в основном в южных регионах России, где климат позволяет животным пастись большую часть года, например, Сереный Кавказ, юг Поволжья и южные области Урала.

При данной практики животные получают натуральное кормление, что способствует улучшению качества мяса и молока, а хозяйство снижает затраты на корма. Улучшается здоровье животных, поскольку пастбищное содержание обеспечивает большую подвижность и свободу передвижения. Однако, неправильное управление пастбищами может привести к их деградации, поэтому важно следить за качеством растительности и проводить ротацию пастбищ для восстановления трав. Круглогодичное пастбищное содержание требует хороших навыков управления стадом и знаний о поведении животных, а также регулярного ветеринарного контроля и вакцинации [18].

Круглогодичное пастбищное содержание крупного рогатого скота имеет множество преимуществ, особенно в отношении здоровья животных и снижения затрат. Однако для успешного внедрения этой систем необходимо учитывать климатические условия, качество пастбищ и потребности животных. Наличие хорошо разработанного плана управления, мониторинга состояния пастбищ и здоровья животных поможет минимизировать риски и добиться высокой продуктивности.

Стойлово-пастбищная система содержания крупного рогатого скота – это комбинированный подход, сочетающий в себе элементы стойлового и пастбищного содержания. Данная система позволяет оптимально использовать преимущества обоих методов, оптимизируя производственные затраты. Применяется в основном в южных регионах России с развитым животноводством и доступам к пастбищам, например, на Северном Кавказе, Поволжье и на юге Урала. Животные содержатся в стойлах в зимний период или в условиях плохой погоды, а в теплое время года переводятся на пастбища. Этот подход позволяет защитить животных от неблагоприятных климатических условий, обеспечивая при этом доступ к свежему корму. Стойловое содержание позволяет легче контролировать рацион кормления животных, что способствует более насыщенному и сбалансированному питанию. При пастбищном содержании важно следить за качеством пастбищ и обеспечивать необходимые микронутриенты. Стойловое содержание обеспечивает удобный доступ к ветеринарным процедурам: вакцинации, лечения, осмотра. Успех данной системы зависит от навыков управления, так как на первоначальном этапе требуются инвестиции в строительство стойловых комплексов и инфраструктуры, а также в системы интеграции и улучшения качества пастбищ. Необходимо учитывать временные и физические затраты на перемещение животных между стойлом и пастбищем, а также соблюдать правильную технологию перевода животных с одного типа кормления на другое [3]. Стойлово-пастбищная система содержания крупного рогатого скота является эффективным способом комбинирования преимуществ разных методов содержания. Правильное управление данной системой может способствовать улучшению здоровья животных, оптимизации затрат на кормление и повышение продуктивности. При этом важно учитывать особенности климата, состояние пастбищ и самих животных для достижение наилучших результатов.

Стойлово-выгульная система содержания крупного рогатого скота – это метод, при котором животные содержатся в стойлах, но имеют возможность периодического выгула на выгульные площадки. Данная система идеально подходит для подержания здоровья животных и обеспечения их благополучия, а также может быть адаптирована к различным климатическим условиям.

Применяется во многих регионах центральных и южных зон, в частности развито в Ростовской области, в Нечерноземье, на Урале. В регионах с суровым климатом, таких как Сибирь и Дальний восток данная система является преимущественным способом содержания крупного рогатого скота. Животные содержатся в закрытых помещениях (стойлах) в основном для обеспечения защиты от неблагоприятных погодных условий, обеспечения безопасности и контроля их рациона. Крупный рогатый скот имеет регулярный доступ на выгуливаемые площадки, что позволяет животным получать физическую активность, солнечный свет и свежий воздух. Выгульные площадки должны быть оборудованы специальным покрытием, иметь кормушки, поилки, навесы и ветрозащитные сооружения. Эта система содержания гибка в управлении, поскольку позволяет контролировать рацион кормления и адаптиро- вать режим выгула в зависимости от сезона и условий. Периодическое выгуливание способствует улучшению здоровья и снижает риск заболеваний и инфекций. Успех системы зависит от оптимального планирования и управления, так как неорганизованный выгул может привести к перегрузке выгульных площадок и деградации территории, так же требуется время и ресурсы на строительство, содержание и оборудование стойловых помещений для обеспечения комфортного содержания животных [3].

Стойлово-выгульная система содержания крупного рогатого скота – это эффективный подход, который позволяет объединить преимущества стойлового содержания и выгульных площадок. Правильная организация и управление данной системой могут способствовать улучшению здоровья и продуктивности животных, а также оптимизировать затраты на кормление и обслуживание. Однако, для достижения успеха необходимо учитывать особенности климатических условий, уровень ветеринарного облуживания и состояние выгульных дворов.

Круглогодичная стойловая система содержания крупного рогатого скота – это метод, при котором животные находятся в стойлах на протяжении всего года, без доступа к выгульным площадкам и пастбищам. Эта система давно используется в различных регионах, особенно в условиях где климат и условия почвы не позволяют организовывать эффективное пастбищное содержание или выгул. Стойловая система является наиболее распространенной в таких регионах, как Республика Дагестан, Республика Башкортостан, Республика Татарстан, в Краснодарском крае, в Воронежской области. Животные содержатся в помещениях, обеспечивающих защиту от неблагоприятных погодных условий. Площадь стойла и его оснащение должны соответствовать нормам для обеспечения комфорта и здоровья животных. Круглый год корма подаются в виде концентратов, силосов, сенажа и других заготовленных кормов. Важно обеспечить сбалансированный рацион, учитывающий все потребности животных. В стойлах должны быть организованы удобные места для отдыха, питьевые системы и вентиляция, необходимые для поддержания благоприятного микроклимата и снижения стресса у животных. Данная система позволяет полностью защитить животных от холода, дождя, снега и ветра, позволяет избежать заболеваний и сохранить здоровье. Однако, замкнутое пространство может способствовать распространению инфекций и паразитов, поэтому необходимо постоянное ветеринарное наблюдение и профилактические меры, включающие диагностическое наблюдение, вакцинацию, обработку от паразитов и дезинфекцию помещений. При стойловом содержании появляется возможность регулировать кормовой рацион в зависимости от потребностей животных и оптимально использовать корма [2].

Круглогодичное стойловое содержание крупного рогатого скота имеет свои преимущества и недостатки, которые необходимо учитывать при выборе данной системы. Этот метод подходит для регионов с суровым климатом и может обеспечить высокий уровень контроля за рационом и здоровьем поголовья животных.

Однако для успешного функционирования системы важны инвестиции в инфраструктуру, ветеринарный контроль и правильное управление кормлением, а также внимание к психоэмоциональному благополучию животных.

Согласно «РД-АПК 1.10.01-18. Методические рекомендации по технологическому проектированию ферм и комплексов крупного рогатого скота», утвержденным Минсельхозом России 01.09.2018, на комплексах по выращиванию и откорму молодняка применяют круглогодичное стойловое содержание [14].

По данным научных исследований Шуварина М. В., Завиваева С. Н., Данилова Д. Ю. и др. (2025); Беловой С.Н., Плешкова В. А (2021), круглогодичное содержание крупного рогатого скота имеет ряд преимуществ: контроль над питанием; возможность точно контролировать рацион животных и обеспечивать стабильное поступление питательных веществ в необходимых пропорциях; защита от неблагоприятных погодных условий; увеличение продуктивности. Однако, данная система имеет и ряд недостатков: увеличение затрат на корма; необходимость приобретения дополнительных ресурсов для обеспечения комфортных условий (обогрев, вентиляция и т.д.); постоянное внимание и уход за животными; необходимость в дополнительных трудозатратах для поддержания чистоты и здоровья животных; повышенные требования к управлению здоровьем животных, особенно при длительном стойловом содержании.

Главной причиной неэффективности в скотоводстве является высокозатратная кормовая база. Согласно некоторым источников, лугопастбищные ресурсы России, которые являются основными кормовыми ресурсами для травоядных животных используются всего на 12-15% [16]. Однако существует иная точна зрения: в сельскохозяйственных предприятиях российского Нечерноземья доля лугопастбищных кормов в общем кормовом балансе молочных хозяйств может достигать 25-27% [15]. Примене- ние кормовых угодий варьируется в зависимости от типа и географического положения, от природно-экономических, материально-технических и экономических параметров сельскохозяйственных производителей, а также от наличия поголовья скота и его уровня продуктивности.

Природные угодья используются для получения кормов, а создание дополнительных культурных пастбищ вблизи животноводческих комплектов может существенно повысить рентабельность молочного и мясного скотоводства.

Главные преимущества данного подхода включают в себя: самообеспечение кормами, благодаря чему снижается зависимость от внешних поставок и уменьшаются логистические затраты, поскольку корма заготавливаются непосредственно на месте; снижение затратов на корма, поскольку заготовка и использование собственных кормов снижает расходы на покупные корма, особенно в условиях нестабильного ценообразования; улучшение качества почты, так как разумное управление пастбищами и их возделывание улучшает структуру почты и увеличивает урожайность; разнообразие трав и повышение их питательности, что способствует улучшению рациона.

Для успешного создания культурных пастбищ необходимы технологии, обеспечивающие высокую урожайность, состав травяного покрова, наличие ограждающих сооружений.

Заключение. Для содержания молочного и мясного крупного рогатого скота используются различные системы содержания. Каждая система подержания имеет свои преимущества и недостатки. Выбор системы содержания животных должен основываться на тщательном анализе всех факторов, включая почвенно-климатические условия, наличие пастбищ, доступность кормов и ресурсов по уходу за животными, инфраструктурное развитие, развитие соответствующей технологии и экономики производства. В условиях Российской Федерации применимы различные, из вышеописанных, системы содержания, что обусловлено разнообразием климатических и природных условий. Важно учитывать аспекты, связанные с благосостоянием животных, найти баланс между затратами и получаемой продукцией для обеспечения максимальной рентабельности и эффективности ведения хозяйства.